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基本のミートソースのレシピ

ひとことコメント:

ひき肉がしっかり入った基本のミートソースです。ミートソーススパゲッティやミートドリアのベースとしてご利用ください。

基本のミートソースの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 野菜をカットしてひき肉と調味料で煮込むだけの簡単な手順で作れます。
  • トマトピューレを使用するため、カットトマトを使うレシピよりも煮込み時間が短縮できます。
  • 味付けがシンプルな分、スパゲティやドリア、その他のレシピに流用可能です。

基本のミートソースの材料(2人分)

  • 牛豚合い挽き肉 … 300g
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • にんじん … 1/2本
  • 砂糖 … 大さじ1
  • 料理酒 … 大さじ1
  • オレガノ … 少々
  • ナツメグ … 少々
  • にんにくチューブ … 小さじ1/4
  • サラダ油 … 大さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • トマトピューレー … 150g
  • 水 … 50ml

材料のポイント:

  • 水についてはとろみのつけ具合によって分量を変えてください。上記の材料については目安を記載しています。
  • このレシピで使用したトマトピューレーは「デルモンテ 有機トマトピューレー」です。他社製のもので代用可能です。
  • オレガノ、ナツメグの使用はお好みで。ひき肉の臭い消しになるコショウ、ショウガ等に変えてアレンジも可能です。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

基本のミートソースの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 玉ねぎとにんじんは細かいみじん切りにする。

step
2
調理

  1. フライパンに油をひき、玉ねぎとにんじんを炒める。
  2. 野菜がしんなりしてきたら合い挽き肉、料理酒、にんにくを入れて塩コショウし、木べらで切るように混ぜながら炒める。
  3. 砂糖、ハーブ類、トマトピューレーを加えて加熱する。
  4. 水の量を確認し、分量を参考にベースに量を加減して水を入れ、蓋をしないでしばらく煮込む。

step
3
仕上げ

  1. 煮こんでいき水気がなくなったら、できあがり。
  2. パスタソースとして使用したり、ドリアの具材として使用してください。

調理のポイント:

  • 加熱する最中にソースがはねやすいので、フライパンは底の深いものを選ぶか、幅広の鍋を使用するとキッチンの汚れが少なくて済みます。
  • ミートソースの水分量については、トマトピューレまで入れて、お好みの水分量になるように投入する水の量を調整してください。

使用例(ミートドリア)

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ミートソーススパゲティだけでなく、ドリアの具材に使用するのもおすすめです。

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