ひとことコメント：
もちもちした弾力のある食感が癖になるさぬきうどんを冷たい汁をかけていただきます。トッピングはお好みでアレンジOK！
おすすめレシピ：
冷やしさぬきうどんの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- めんつゆは事前に作り置きしておけば、麺とトッピングを用意するだけで作れます。
冷やしさぬきうどんの材料（2人分）
- さぬきうどん … 2束
- 小ねぎ … 3本
- 油揚げ … 1枚
- 冷凍いんげん … 適量
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 水 … 200ml
材料のポイント：
- トッピングはお好みで。上記のほか、かつお節や大根おろし、刻んだおくら等も合います。
- 水はできれば冷水をご用意ください。ない場合は氷で冷やしておくとよいです。
チェック！
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冷やしさぬきうどんの作り方
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1準備・下ごしらえ
- うどんを茹でるためのお湯を沸かす。
- 油揚げは一口サイズに刻む。できればフライパンなどで刻んだ油揚げを加熱しておく。
- 小ねぎは小口切りで細かく刻む。
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2調理
- うどんを茹ではじめる。パッケージ説明より少し時間短めに固めに茹でる。
- めんつゆを作る。空の鍋にみりんと顆粒和風だしを入れて煮切ったら、鍋を水につけるなどして冷ます。
- みりんが冷めたら、醤油、冷水を入れて混ぜる。
- うどんの茹で時間が残り3分程度になったら冷凍いんげんを入れて一緒に茹でる。
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3仕上げ
- うどんを流水で冷やしながら表面のぬめりをとり、ザルにあけてしっかり水気を切る。
- 麵を器に盛り付け、ねぎと油揚げをトッピングし、上からめんつゆをかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- うどんの茹で時間は固めになるように調整していますが、柔らかい食感が好みの場合は茹で時間を長くとるなどして固さを調整してください。
- 刻んだ油揚げはフライパンで軽く炒っておくと食感が出て、よりおいしくなります。