ひとことコメント：
名古屋めしのひとつである「きしめん」を冷やしていただきます。ちなみに、冷やした麺類のことを名古屋圏では「ころ」といい、きしめんのころを「きしころ」と呼ぶそうです。
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冷やしきしめんの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- めんつゆは事前に作り置きしておけば、麺とトッピングを用意するだけで作れます。
冷やしきしめんの材料（2人分）
- きしめん … 2束
- 小ねぎ … 3本
- 油揚げ … 1枚
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 水 … 200ml
材料のポイント：
- トッピングはお好みで。上記のほか、かつお節や大根おろし、刻んだおくら等も合います。
- 水はできれば冷水をご用意ください。ない場合は氷で冷やしておくとよいです。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
冷やしきしめんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- きしめんを茹でるためのお湯を沸かす。
- 油揚げは一口サイズに刻む。できればフライパンなどで刻んだ油揚げを加熱しておく。
- 小ねぎは小口切りで細かく刻む。
step
2調理
- めんつゆを作る。空の鍋にみりんと顆粒和風だしを入れて煮切ったら、鍋を水につけるなどして冷ます。
- みりんが冷めたら、醤油、冷水を入れて混ぜる。
- きしめんをパッケージ説明より少し時間短めに固めに茹でて水で洗う。
step
3仕上げ
- 麵を器に盛り付け、ねぎと油揚げをトッピングし、上からめんつゆをかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- きしめんの茹で時間は固めになるように調整していますが、柔らかい食感が好みの場合は茹で時間を長くとるなどして固さを調整してください。
- 刻んだ油揚げはフライパンで軽く炒っておくと食感が出て、よりおいしくなります。