めん類

基本の素麺つゆのレシピ

ひとことコメント:

暑い夏のお供といえば冷たい素麺。
めんつゆがない場合でも手早く素麺つゆを作ることができるレシピです。

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基本の素麺つゆの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • めんつゆがない場合でも手早く簡単に作ることができます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

基本の素麺つゆの材料(2人分)

  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 冷水 … 200ml

材料のポイント:

  • 冷水は冷蔵庫などで水を冷やしてあらかじめ作っておいてください。
  • 冷水がない場合は、常温の水に氷を入れて完全に溶かした状態のものでもOKです。

基本の素麺つゆの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 冷水を用意しておく。

step
2
調理

  1. 鍋にみりんを入れて加熱しアルコールを飛ばす。
  2. みりんのアルコールが飛んだら、鍋を火からおろし、醤油、顆粒和風だしを加えて混ぜる。
  3. 鍋を水を入れたボウル等に入れて冷やし粗熱をとる。
  4. ある程度冷めたら、冷水を入れて割っておく。

step
3
仕上げ

  1. 器にできあがった素麺つゆを注ぐ。

調理のポイント:

  • みりんのアルコールは沸騰して1分ほどで飛びます。鍋から出る湯気の香りをかいでアルコール特有の香りがなくなったらOKです。

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