ひとことコメント：
長ねぎと椎茸をさっと炒めて卵でとじました。醤油とごま油の香りが食欲をそそり、シャキシャキとした長ねぎとジューシーな椎茸の食感が楽しめる一品です。
長ねぎと椎茸の中華炒めの卵とじの基本情報
調理時間：
10分
長ねぎと椎茸の中華炒めの卵とじの材料（2人分）
- 長ねぎ … 1本
- しいたけ … 4個
- 卵 … 1個
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- 醤油 … 小さじ1
- ごま油 … 小さじ1
材料のポイント：
- 長ねぎの量はお好みで増やしてもOKです。
- しいたけは軸の部分も薄くスライスして使いますので捨てないようにしましょう。
チェック！
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長ねぎと椎茸の中華炒めの卵とじの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 長ねぎは斜め切りにしておく。
- しいたけは軸の硬い部分を切り落とし、傘と軸部分を分けて、それぞれ0.5mm幅程度の薄切りにしておく。
- 卵を割り混ぜ、溶き卵をつくっておく。
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2調理
- フライパンにごま油を引いて長ねぎを炒め、軽く塩コショウで味付けする。
- 長ねぎに焼き目がついたら、しいたけを入れて炒め、顆粒鶏がらスープをふりかける。
- しいたけに火が通ったら醤油を全体にかけて混ぜながら炒める。
- 炒めた野菜をフライパンの手前に寄せ、鍋肌に溶き卵を注いでかき混ぜ、少し固まったら全体に和える。
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3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 長ねぎとしいたけは火を通しすぎずに食感を残すのがおいしさのポイントです。
- 溶き卵を具材にかけると半熟の状態でポロポロとした形になってしまいます。フライパンの鍋肌で軽く固めると全体に和えやすくなります。