ひとことコメント：
チャーハンにフワトロたまごに、和風だしの香りがプラスされた塩だれ。やさしい味の天津飯風のチャーハンです。
和風天津チャーハンの基本情報
調理時間：
15分
和風天津チャーハンの材料（2人分）
- チャーハン … 1食分
- 卵 … 2個
- 水 … 200ml
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 塩 … 少々
- 醤油 … 少々
- 片栗粉 … 小さじ1弱
- 長ねぎ … 3～4cm
材料のポイント：
- チャーハンのレシピは以下を参考にしてご用意ください。冷凍チャーハンでもOKです。
- 片栗粉の分量は目安です。あんがお好みの固さになるように上記分量をもとに調整してください。
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和風天津チャーハンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- レシピをもとにチャーハンを作り、器に盛り付けておく。
- 長ねぎは細かい輪切りにする。
- ボウルに卵を割り入れて塩をふり溶き卵にする。
- 小麦粉を水大さじ1（分量外）で溶いて水溶き片栗粉をつくる。
step
2調理
- フライパンに油をひいて熱し、卵を入れて軽くかき混ぜふんわりさせる。
- ゴムベラで丸い形に卵を成形していき、卵が固まり始めたら火を止める。
- 器に盛り付けてあるチャーハンの上に、スライドさせるように固まった卵を乗せる。
- 鍋に水、顆粒和風だし、顆粒鶏がらスープ、長ねぎを入れ、醤油を少々たらしたら火にかけ、沸騰させる。
- 火を弱め水溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜ、とろみをつける。
step
3仕上げ
- 卵の上にあんをかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 水溶き片栗粉は少量ずつ入れてあんの固さを調整してください。お好みの固さになったところで加えるのをやめてください。
- 卵の硬さはお好みで調整してください。
- 卵は鍋肌に触れている部分が固まっていきます。かき混ぜると固まるスピードが上がりますので、その点に注意してください。