ごはんもの

れんこんと挽肉のチャーハンのレシピ

ひとことコメント:

れんこんのサクサク感と挽肉の旨味がマッチ!
れんこんは水煮を使用すれば下ごしらえの時間も短縮できお手軽に作れます。

れんこんと挽肉のチャーハンの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • れんこんの水煮を使用することで下ごしらえの時間短縮を図ります。
  • 手早く作れるので、お昼時などの時間がない時にも最適です。

レシピキーワード:

ねぎ れんこん水煮 卵 牛豚合い挽き肉 生姜

れんこんと挽肉のチャーハンの材料(2人分)

  • ご飯 … 300g
  • れんこん水煮 … 80g
  • 牛豚合い挽き肉 … 150g
  • 酒 … 小さじ1
  • 生姜チューブ … 小さじ1/2
  • 卵 … 2個
  • 長ねぎ … 1/8本
  • 塩コショウ … 少々
  • 醤油 … 小さじ2
  • みりん … 小さじ2
  • 水 … 小さじ1
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ2
  • サラダ油 … 少々

材料のポイント:

  • れんこん水煮はスーパーなどで販売されているパックのものをご利用ください。スライス済みのものが便利です。

れんこんと挽肉のチャーハンの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. れんこんの水煮はスライスされていなければ薄切りにし一口サイズに切りそろえる。
  2. 卵は割って溶いておく。
  3. ネギは洗って輪切りにする。
  4. ご飯はボウルに入れ、溶き卵の1/4程度と顆粒鶏がらスープを入れて混ぜておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を引いて牛豚合い挽き肉を入れ、酒、生姜、塩コショウで味付けをして炒める。
  2. 挽肉に火が通ったら、れんこんを入れてさらに炒める。
  3. 醤油、みりん、水を加え、水分が飛ぶまで加熱する。
  4. 調味料の水分が飛んだら一度取り出す。
  5. フライパンにサラダ油をひき、強火で温めておく。
  6. 溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、すぐにご飯を入れて卵の面が上になるようにひっくり返す。
  7. フライパンは振らずにコンロに置いたままで、木べらなどで切るように炒める。
  8. 取り出しておいたれんこんと挽肉、ネギの順番に具材を入れてパラパラになるまで炒めていく。
  9. 塩コショウで味を調える。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けて出来上がり。

調理のポイント:

  • 下ごしらえで溶き卵を少量加えるのは、お米に卵のコーティングをしやすくするためです。チャーハンづくりに慣れていて、フライパンの中でコーティングできる場合は入れなくてもOKです。
  • フライパンを振らずに置いて調理することでフライパンを高温にキープすることができます。

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