ごはんもの

チャーシューレタスチャーハンのレシピ

ひとことコメント:

チャーハンにおなじみのネギがない時はレタスで代用しましょう。
レタスのシャキシャキ食感がたまりません。
ラーメンのお供の半チャーハンにもつかえます。

チャーシューレタスチャーハンの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • チャーシューを用意するとお店の味に近づきます。
  • 手早く作れるので、お昼時などの時間がない時にも最適です。

レシピキーワード:

チャーシュー レタス 卵

チャーシューレタスチャーハンの材料(2人分)

  • ご飯 … 300g
  • 卵 … 2個
  • レタス … 3枚
  • チャーシュー … 30g
  • サラダ油 … 大さじ2
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ2
  • 塩コショウ … 少々
  • 醤油 … 少々

材料のポイント:

  • 具材として入れるレタスは外側に近い青い部分でもかまいません。
  • チャーシューがなければロースハム、ウィンナー等をご用意ください。

チャーシューレタスチャーハンの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 卵は割って溶いておく。
  2. レタスは洗って一口サイズより少し大きめに切っておく。
  3. チャーシューは5~8mm程度の小さい角切りにしておく。
  4. ご飯はボウルに入れ、溶き卵の1/4程度と顆粒鶏がらスープを入れて混ぜておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油をひき、強火で温めておく。
  2. 溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、すぐにご飯を入れて卵の面が上になるようにひっくり返す。
  3. フライパンは振らずにコンロに置いたままで、木べらなどで切るように炒める。
  4. チャーシューを入れてパラパラになるまで炒めていく。
  5. 最後にレタスを入れて軽く混ぜる。
  6. 塩コショウで味を調え、チャーハンの外側の鍋肌に醤油を少したらして香りづけする。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛ってできあがり。

調理のポイント:

  • レタスは炒めると水分が抜けて小さくなるので、少し大きめに切っておくのがポイントです。
  • レタスに火が通りすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、なるべく最後のほうに入れるようにしてください。
  • 下ごしらえで溶き卵を少量加えるのは、お米に卵のコーティングをしやすくするためです。チャーハンづくりに慣れていて、フライパンの中でコーティングできる場合は入れなくてもOKです。
  • フライパンを振らずに置いて調理することでフライパンを高温にキープすることができます。

他のチャーハンのレシピ

今回のチャーシューレタスチャーハンのレシピは以下の「チャーシューチャーハン」のレシピをベースにしています。ネギ入りのチャーハンが良い場合は以下のレシピを参考にしてください。

チャーシューチャーハン
基本のチャーシューチャーハンのレシピ

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