おかず

ミルフィーユかつのレシピ

ひとことコメント:

表面はサクサクで中身はジューシーなミルフィーユかつのレシピです。
ノンフライヤーで調理可能なので油の処理もなく後片付けも簡単。

ミルフィーユかつの基本情報

調理時間:

30分

レシピのポイント:

  • とんかつ用の肉を用意しなくても調理可能。
  • 余った豚薄切り肉の消費にも便利なレシピです。

レシピキーワード:

豚肉

ミルフィーユかつの材料(2人分)

  • 豚薄切り肉 … 300g
  • 塩コショウ … 少々
  • 卵 … 1個
  • 小麦粉 … 30g
  • パン粉 … 30g
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 豚薄切り肉はバラ肉よりも脂が少なめのロース肉がおすすめです。
  • ノンフライヤーで作る場合はパン粉は目が細かいものをおすすめします。
  • 小麦粉とパン粉は足らなければ足してください。

ミルフィーユかつの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 豚薄切り肉はバットの上に2~3枚重ねて広げて並べ、塩コショウする。
  2. 豚薄切り肉を巻いていき俵状に成形する。
  3. 時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 溶き卵を作っておく。

step
2
調理

  1. 俵状に成型した豚肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  2. 衣の上からサラダ油をスプレーでふきつける。
  3. 200℃に設定したノンフライヤーで5分加熱する。
  4. 5分加熱したら、取り出して豚肉をひっくり返し、3分加熱する。
  5. 3分加熱したら、再度取り出してひっくり返し、3分加熱する。

step
3
仕上げ

  1. 計11分加熱したら、ノンフライヤーから取り出す。
  2. 器に盛ってできあがり。

調理のポイント:

  • ノンフライヤーで油分の多いものを揚げると下に油が落ちるため、まんべんなく揚げるためにひっくり返します。
  • ノンフライヤーがない場合は、普通に油で揚げても大丈夫です。

ミルフィーユかつの巻き方・成形

豚薄切り肉は俵型に巻いて成形します。

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