ひとことコメント：
豚しゃぶの残り汁がちょっともったいないなと思ったときに。残り汁を使って豚汁風の味噌汁を作ります。
豚しゃぶの残り汁でつくる味噌汁の基本情報
調理時間：
10分
レシピのポイント：
- 豚しゃぶの残り汁のリメイクレシピです。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
レシピキーワード：
豚しゃぶの残り汁でつくる味噌汁の材料（2人分）
- 大根 … 5cm程度
- しめじ … 50g
- 小ねぎ … 3本
- 味噌 … 大さじ1.5
- 料理酒 … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 豚しゃぶの残り汁 … 500～600ml程度
材料のポイント：
- 豚単体でしゃぶしゃぶをした場合は、残り汁のにおいが強い場合があるため、少量の酒を加えます
- それでもにおいが気になる場合はお好みで千切りの生姜などを少量加えると和らぎます。
レシピ
チェック！
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豚しゃぶの残り汁でつくる味噌汁の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に残り汁を入れて強火にかけ、灰汁がうかんできたら灰汁とりやおたまで取り除く。
- 大根は0.5～1cm程度の厚さのいちょう切りにし、小ねぎは小口切りにする。
- しめじは石づきを落として、ほぐして小房にわける。
step
2調理
- 残り汁に灰汁がうかんでこなくなったら、顆粒和風だしと大根を入れて柔らかくなるまで煮る。
- 大根が軟らかくなったらしめじを入れて軽く煮る。
- しめじに火が通たら、火を弱めて味噌を溶く。
step
3仕上げ
- 鍋に小ねぎを入れてかき混ぜ、鍋を火からおろす。
- 器に味噌汁を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 灰汁が残っていると食感や風味が悪くなるのでなるべくきれいに取り除きます。
- 大根の固さは煮る時間を調整してお好みの固さにしてください。