ごはんもの

きのこ雑炊のレシピ

ひとことコメント:

きのこ類の入った定番の雑炊を卵とじにしておいしさアップ。
食欲がない時や、お酒を飲んだ後の締めなどにも。

きのこ雑炊の基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 残りご飯など少し硬くなったご飯のリメイクにも使えます。
  • 量を調整すれば一食分からつくれます。
  • 一人暮らしの方やご家族と食事の時間がずれてしまった時にも。

レシピキーワード:

しめじ ねぎ 卵

きのこ雑炊の材料(2人分)

  • ご飯 … 300g
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
  • しめじ … 40g
  • 小ねぎ … 1本
  • 水 … 600ml
  • 卵黄 … 1個分

材料のポイント:

  • このレシピでは卵黄としていますが、全卵(卵黄と卵白)で作ってもOKです。

きのこ雑炊の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鍋に水を入れて沸かしておく。
  2. しめじは石づきを落として、小株に分けておく。
  3. 小ねぎは細かい輪切りにしておく。
  4. 卵はボウルなどに割り入れ、溶いておく。

step
2
調理

  1. 鍋にしめじ、ご飯を入れてほぐす。
  2. 顆粒和風だし、顆粒鶏がらスープを入れてご飯が柔らかくなるまで煮込む。
  3. 好みの硬さになったら溶き卵を上からかけて、鍋に蓋をして卵とじにする。

step
3
仕上げ

  1. 卵が固まってきたら器に盛りつけ、小ねぎを上からふりかけてできあがり。

調理のポイント:

  • ご飯を煮込んでいるときに水分が足りなくなった場合は、分量外の水を少しずつ足して好みの柔らかさになるまで煮込んでください。

 

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