おかず

にんじんしりしりのレシピ

ひとことコメント:

にんじんしりしりとは、千切りの人参と卵を炒めた沖縄の郷土料理のこと。
スライサーを使えば時短で手早くつくることができるおかずです。

にんじんしりしりの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • フライパンひとつで調理しますのでお手軽です。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • スライサーを使って野菜のカットをすれば時間短縮に。

レシピキーワード:

にんじんしりしりの材料(2人分)

  • にんじん … 1本
  • 卵 … 1個
  • ツナ缶 … 1缶
  • 料理酒 … 小さじ1
  • 醤油 … 小さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • みりん … 小さじ2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • ごま油 … 少々
  • いりごま … 少々

材料のポイント:

  • ツナ缶はオイル漬けのものをおすすめしますが、水煮のものでもかまいません。

にんじんしりしりの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. にんじんは皮をむいて千切りスライサーで細かい千切りにしておく。
  2. ツナ缶は油を軽く切っておく。
  3. 液体の調味料(料理酒、醤油、みりん)は計量して合わせておく。
  4. ボウルなどに卵を割り入れて混ぜ、溶き卵を作る。

step
2
調理

  1. フライパンにごま油を引いて熱し、にんじん、ツナを炒める。
  2. 砂糖、顆粒和風だしを振りかけてさらに炒める。
  3. 合わせておいた液体の調味料を加えて水分がなくなるまで加熱する。
  4. フライパンの手前に具材を寄せて火を強め、鍋肌に溶き卵を注ぎ、塊ができたら全体に和える。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付け、いりごまを振りかけてできあがり。

調理のポイント:

  • 千切りスライサーがない場合は、普通のスライサーで切った後、包丁で千切りにすると均等の厚さで仕上がりやすくなります。

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