おかず

アジの漬けのレシピ

ひとことコメント:

アジのお刺身を大葉と生姜のたれで漬けにして後味さわやかに。生臭さで青魚が苦手な方にも試してもらいたいレシピです。

アジの漬けの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 刺身に調味料を加えて漬けておくだけなのでとても簡単!
  • 魚の生臭さが苦手な方にもおすすめの調理方法です。
  • 調理時間は漬け込み時間を除いたものを記載しています。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

アジの漬けの材料(2人分)

  • アジ(生食用) … 120g
  • 大葉 … 4枚
  • 小ねぎ … 1/2本
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 生姜チューブ … 小さじ1

材料のポイント:

  • アジのお刺身は厚みのあるものを選ぶか、可能であれば柵の状態で用意できるとよりおいしく仕上がります。
  • 大葉、生姜の薬味は記載の分量を目安に好みに合わせて量を調整してください。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

アジの漬けの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 臭みを除去するための下処理をする。アジをボウルに入れて水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
  2. 大葉は洗ってキッチンペーパーでしっかり水気をとり、1mm~2mm程度の千切りにする。
  3. 小ねぎは細かく刻んでおく。

step
2
調理

  1. 漬けダレをつくる。ボウルに醤油、みりん、生姜、刻んだ大葉を入れて混ぜる。
  2. アジは柵の場合は厚め(0.8~1cm程度)に切り、漬けダレに入れて和える。
  3. ボウルにラップをして冷蔵庫で1時間ほど漬けておく。
  4. 食べる直前に冷蔵庫から出し、盛り付けをする。

step
3
仕上げ

  1. 刻んだ小ねぎ、必要なら追加で大葉を刻み、アジに添えてできあがり。

調理のポイント:

  • 下処理でアジを軽く水で洗い流すことで、表面のぬめりと臭い成分を除去します。
  • 漬けダレに加えた薬味類のさわやかな香りにより魚の生臭さを隠すことで食べやすくしています。

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