ひとことコメント：
ちくわとえのきが入った雑炊に卵を加えてなめらかに。あまり食欲がないときなどにも使えるレシピです。
卵とえのきとちくわの雑炊の基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 量を調整すれば一食分からつくれます。
- 炊いたご飯を使って作るので短時間で作れます。
卵とえのきとちくわの雑炊の材料（2人分）
- ご飯 … 300g
- 卵 … 1個
- えのき … 50g
- ちくわ … 2本
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 料理酒 … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 水 … 500ml
材料のポイント：
- ご飯は冷たくなったものや残り物でOKです。
チェック！
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卵とえのきとちくわの雑炊の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に水と顆粒和風だし、醤油、みりん、酒を入れて加熱する。
- ちくわは斜め切りにする。
- えのきは石づきを落として、3～4cm幅に切り分ける。
- 卵はボウルなどの容器に割り入れ、菜箸などで溶いておく。
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2調理
- ご飯とちくわ、えのきを入れて煮る。
- 時々、木べらやしゃもじなどで鍋の底からすくうように混ぜる。
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3仕上げ
- 水気が飛んでもったりとした雑炊らしい固さになってきたら、溶き卵を回し入れ、蓋をして20～30秒ほど加熱する。
- 溶き卵が程よく固まったらできあがり。茶碗などによそっていただく。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ご飯を入れた後に混ぜずに加熱すると鍋が焦げ付く可能性があるので、時々鍋底をすくうようにして混ぜます。
- 溶き卵を入れるタイミングは、雑炊が好みの固さになったらでOK。ただし、水分が飛びすぎているとまろやかさが減ってネチャネチャした感じになるので注意してください。