ひとことコメント：
ふわふわ卵にとろーり塩だれのあんがかかった天津飯のレシピです。さっぱりした味付けで食欲が落ち気味でも食べられる！
塩だれ天津飯の基本情報
調理時間：
15分
塩だれ天津飯の材料（1人分）
- ご飯 … 250g
- 卵 … 2個
- 小ねぎ … 1本
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 塩 … 少々
- 水 … 100ml
- 片栗粉 … 小さじ2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- ご飯は白米を想定していますが、チャーハン等をつかっても美味しいです。
- 小ねぎはお好みで。そのほかあんにカニカマ等を加えても良いです。
チェック！
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塩だれ天津飯の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ご飯が冷たい場合は電子レンジで温め、皿の中心に山の形になるように盛り付ける。
- ボウルに卵を割り入れて塩をふり溶き卵にする。
- 小ねぎは細かく刻む。
- 小麦粉を同量の水（分量外）で溶いて水溶き片栗粉をつくる。
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2調理
- フライパンに油をひいて熱し、卵を入れて軽くかき混ぜふんわりさせる。
- ゴムベラで丸い形に卵を成形していき、卵が固まり始めたら火を止める。
- 皿に盛ったご飯の上に、スライドさせるように固まった卵を乗せる。
- 水、顆粒鶏がらスープを鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
- 火を弱め、小ねぎの2/3、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
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3仕上げ
- 卵のうえからあんをかけ、残しておいた小ねぎ1/3をトッピングしてできがり。
調理のポイント：
- 卵の硬さはお好みで調整してください。
- 卵は鍋肌に触れている部分が固まっていきます。かき混ぜると固まるスピードが上がりますので、その点に注意してください。