ひとことコメント：
メインとなるおかずやごはんが少なくて、お吸い物やお味噌汁ではちょっと物足りない…。そんなには小さいおうどんはいかが？
温かい小うどん（小さいおうどん）の基本情報
調理時間：
10分
温かい小うどん（小さいおうどん）の材料（2人分）
- うどん … 1玉
- 小ねぎ … 2本
- 油揚げ … 1/2枚
- 水 … 500ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 塩 … 小さじ1/2
材料のポイント：
- 上記の分量で少し大きめのお味噌汁のお椀に2杯分程度の量になります。
- 小ねぎと油揚げをトッピングしていますが、お好みの薬味や具材があれば追加でご用意ください。
チェック！
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温かい小うどん（小さいおうどん）の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- うどんを茹でるためのお湯を、うどんつゆの鍋とは別の鍋で沸かしておく。
- 小ねぎは細かく刻む。
- 油揚げは縦半分に切り、これを1cm程度の幅に切って短冊状にしておく。
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2調理
- 鍋に水、醤油、みりん、顆粒和風だしを加えて沸騰させる。
- 鍋に油揚げを入れる。
- ゆでうどん用の鍋にうどんを入れて3分ほど茹で、お湯を残したままざるに開けて水洗いして表面のぬめりをとる。
- 水洗いした麺を再度茹で湯丼用の鍋のお湯につけて加熱し軽く温める。
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3仕上げ
- 器に麺をもってうどんつゆを注ぎ、小ねぎと油揚げを添えてできあがり。
調理のポイント：
- パックのゆでうどんには保存のために酢などが添加されている場合があります。うどんを茹でた後にさっと水洗いすることで表面のぬめりや臭いが軽減されます。