ひとことコメント：
豆苗とおろし生姜の入ったさわやかな香りのお吸い物です。豆苗のしゃきしゃきした食感が楽しめます。
小松菜のお吸い物の基本情報
調理時間：
10分
小松菜のお吸い物の材料（1人分）
- 豆苗 … 50g
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 塩 … 小さじ1/4
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- すりおろし生姜 … 小さじ1/2
- 水 … 500ml
材料のポイント：
- 顆粒和風だしはお好みのものをご用意ください。このレシピでは味の素の「ほんだし」を使用しています。
チェック！
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小松菜のお吸い物の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に水と顆粒和風だし、みりん、醤油、塩を入れて沸騰させる。
- 小松菜は根元からばらしてよく洗い、3～4cm幅に切る。
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2調理
- 鍋を弱火にし、豆苗を入れて軽く煮る。
- 豆苗に火が通ったら鍋を火からおろす。
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3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 豆苗はさっと煮るだけで火が通ります。強火にするとくたくたになってしまうので、弱火にして時間調整しながらお好みの硬さに調整してみてください。
- 生姜は豆苗の独特な香りを少し抑えるために入れています。お好みで量を調整してください。