おかず

鶏もも肉の卵とじのレシピ

ひとことコメント:

鶏肉と野菜の旨味を含んだ汁を卵が吸っておいしい!親子丼の具が好きな人におすすめしたいレシピです。

鶏もも肉の卵とじの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 一人暮らしの方やご家族と食事の時間がずれてしまった時にもおすすめ。

レシピキーワード:

鶏もも肉の卵とじの材料(1人分)

  • 鶏もも肉 … 100g
  • 卵 … 1個
  • 玉ねぎ … 1/6個
  • しいたけ … 1個
  • 小ねぎ … 1/2本
  • 水 … 100ml
  • 塩 … 少々
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • みりん … 大さじ1
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 甘めの味付けがお好きな場合は、砂糖小さじ1/2程度を目安にお好みで加えてください。
  • 調理には蓋つきの鍋が必要となりますので用意してください。

チェック!

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鶏もも肉の卵とじの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 玉ねぎはくし切りに、しいたけは薄切り、小ねぎは細かく刻む。
  3. 卵はボウル等に割り入れて溶いておく。

step
2
調理

  1. 鍋にサラダ油を引いて温め、鶏もも肉を炒めて塩で味付けする。
  2. 切った玉ねぎ、しいたけを入れて軽く炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、水、醤油、顆粒和風だし、みりんを加えて蓋をせずに煮る。
  4. 汁気が少なくなってきたら、溶き卵を加えて全体に和え、蓋をして卵とじにする。

step
3
仕上げ

  1. 卵の塊を崩さないようにスライドさせながら器に盛り付け、刻んだ小ねぎを添えてできあがり。

調理のポイント:

  • 汁気が多いと感じる場合は、卵を加える前に少し汁の量を減らしておくと卵が固まりやすくなります。
  • 器に盛り付ける際は、木べら等の幅の広い道具を使って移動させると、きれいに盛り付けやすくなります。

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