ひとことコメント：
圧力鍋で下茹でした大根を鶏肉と一緒にゆっくり煮込みました。鶏肉の程よい歯ごたえと大根の軟らかな食感の対比が楽しい煮物です。
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簡易版下茹で済み大根のおでんの基本情報
調理時間：
60分
簡易版下茹で済み大根のおでんの材料（2人分）
- 大根 … 1/4本
- 鶏もも肉 … 200g
- 水 … 600ml
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 料理酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1
材料のポイント：
- 大根は厚さ2.5～3cm程度の輪切りが3個分くらいの分量を想定しています。
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簡易版下茹で済み大根のおでんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 大根は皮をむき輪切りにして、圧力鍋で加圧時間10分で調理。
- 鶏もも肉は3～4cm角のぶつ切りにする。
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2調理
- 鍋に水と調味料入れて沸騰させる。
- 煮汁が沸騰したら大根と鶏もも肉を鍋に入れて落し蓋をする。
- 火を弱火〜中火にして、20～30分ほどじっくり加熱する。
step
3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 大根と鶏もも肉を煮る際は、軽くことことするくらいの火力にし、だし汁の80℃付近で煮ていきます。