ひとことコメント：
火が通りやすい豆苗は時短調理の味方ですね！今回はハムと一緒に炒めて卵でとじてみました。ガーリックの香りが食欲をそそります。
豆苗とハムの卵とじの基本情報
調理時間：
10分
レシピのポイント：
- 豆苗は火が通りやすいので炒める時間が少なくすむのがポイント。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
豆苗とハムの卵とじの材料（1人分）
- 豆苗 … 100g
- 卵 … 1個
- ロースハム … 4枚
- 塩 … 少々
- 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
- ガーリックパウダー … 小さじ1/4
- オリーブオイル … 大さじ1
材料のポイント：
- ガーリックパウダーの量はお好みで調整してください。ニンニクが好きな方は上記分量をベースに増やしてみてはいかが。
- ロースハムはスーパーで購入できる4連パックの1パック分に相当する量です。
チェック！
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豆苗とハムの卵とじの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 豆苗は豆の上のところで切り、水に軽くさらしてザルにあげ、4～5cm幅に切り分ける。
- ハムは半分に切り、それを2cm幅くらいに切る。
- 卵はボウルに割って溶き、塩を加えて混ぜてしばらく置いておく。
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2調理
- フライパンにオリーブオイルを入れて温め、ハムを炒める。
- ハムに焼き色がついたら豆苗を入れて炒め、顆粒コンソメとガーリックパウダーで味付けする。
- 具材をフライパンの手前に寄せ、鍋肌に卵液を注いで加熱し、固まり始めたら全体に和えるようにする。
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3仕上げ
- 全体に卵が絡んだら、器に盛りつけてできあがり。
調理のポイント：
- 豆苗は火が通りやすいので炒める際はさっと火を通す程度でOKです。
- 卵でとじる際に、鍋肌に注ぐことで塊感がでます。卵をそぼろ状に細かくしたい場合は豆苗の上から加えて箸でかき混ぜるように炒めると作りやすいです。
豆苗を育てよう
豆苗はリボベジ（リボーンベジタブル）の一種です。
豆の上を切って残った根本の豆と根の部分を水につけて日に当てておくと1週間ほどでスプラウトの部分が再生します。
再生した部分はもう一度食べらます。おうちのスペースに余裕がある方は試してみてはいかが？
