ひとことコメント：
美味しく簡単にふわとろのニラ玉が作れます！ポイントは卵液の下ごしらえです！
ニラ玉の基本情報
調理時間：
15分
ニラ玉の材料（2人分）
- ニラ … 80g
- 卵 … 2個
- 醤油 … 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
- 塩コショウ … 少々
- 水 … 大さじ2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 水は卵に加えます。卵の量を増減させる場合は、卵1個あたり大さじ1ずつ増減させてください。
チェック！
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ニラ玉の作り方
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1準備・下ごしらえ
- ニラは3～4cm程の長さに切りそろえ、葉の柔らかい部分と根元の固い部分とをわける。
- 卵に水を加え、顆粒鶏がらスープの半量（小さじ1/2）と水を加えてよくかき混ぜる。
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2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温め、ニラの固い部分を炒める。
- 固い部分に軽く火が通ったら、葉の部分も入れて炒め、塩コショウする。
- 葉の部分にも火が通ったら、顆粒鶏がらスープ、醤油を加えて混ぜ、一度炒めたニラを取り出す。
- フライパンにサラダ油を入れて加熱し、溶き卵を加えて軽くかき混ぜ、ニラを戻して和えるように炒める。
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3仕上げ
- 卵が半熟の状態になってニラとからんだら、フライパンを火からおろす。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 溶き卵に水を入れることで、卵が固まるのを遅らせます。また、鶏がらスープ（食塩）を加えることで卵にふわっとした食感を出します。
- 卵を加熱する際はしっかりフライパンを加熱して温め、半熟の状態でニラに和えるようにするとおいしく仕上がります。