ひとことコメント：
中華料理店でよくみる「空心菜の炒め物」を家でも！さっと炒めるだけの簡単調理でつくれます。
空心菜の炒め物の基本情報
調理時間：
15分
空心菜の炒め物の材料（1人分）
- 空心菜 … 100g
- おろしにんにく … 小さじ1/2
- ごま油 … 小さじ2
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒鶏ガラスープ … 小さじ1
材料のポイント：
- 「空心菜」は「ヨウサイ」、「エンサイ」、「空芯菜」という表記でも流通しています。
- 少し濃いめの味付けとなっています。味を調整する場合は顆粒鶏ガラスープの分量を半分に減らし、お好みで調味料を足して調整してください。
チェック！
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空心菜の炒め物の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 空心菜はよく洗って3～4cmの幅に切りそろえる。
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2調理
- フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて加熱する。
- にんにくの香りが立ってきたら、空芯菜を入れて油を和えるように炒める。
- 空心菜に火が通ってきたら、塩コショウ、顆粒鶏ガラスープを振りかけて味付けする。
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3仕上げ
- 味を見て適宜塩コショウで味を調える。
- 器に炒めた空心菜を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 空心菜はさっと炒めるだけでOK。火を通しすぎると食感がなくなり、くたっとした食感になるので注意してください。