うどん

基本の冷やしぶっかけうどんのレシピ

ひとことコメント:

つるつるのうどんに冷たいつゆをぶっかけ!茹でうどんを使うので調理時間が短くて済むのもポイントです。トッピングはお好みでアレンジOK!

基本の冷やしぶっかけうどんの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • めんつゆは事前に作り置きしておけば、麺とトッピングを用意するだけで作れます。
  • 茹でうどんを使用することで調理時間の時間短縮を図ります。

レシピキーワード:

基本の冷やしぶっかけうどんの材料(2人分)

  • 茹でうどん … 2束
  • 小ねぎ … 3本
  • かまぼこ … 4枚
  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 塩 … 少々
  • 水 … 200ml

材料のポイント:

  • トッピングはお好みで。上記のほか、かつお節や大根おろし、刻んだおくら、炒った刻み油揚げ等も合います。
  • 水はできれば冷水をご用意ください。ない場合は氷で冷やしておくとよいです。

基本の冷やしぶっかけうどんの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. うどんを茹でるためのお湯を沸かす。
  2. かまぼこは薄くスライスする。
  3. 小ねぎは小口切りで細かく刻む。

step
2
調理

  1. めんつゆを作る。空の鍋にみりんと顆粒和風だしを入れて煮切ったら、鍋を水につけるなどして冷ます。
  2. みりんが冷めたら、醤油、冷水を入れて混ぜる。
  3. うどんをパッケージの説明通りに茹でる。

step
3
仕上げ

  1. うどんが茹で上がったら、流水で冷やしながら表面のぬめりをとり、ザルにあけてしっかり水気を切る。
  2. 麵を器に盛り付け、ねぎとかまぼこをトッピングし、上からめんつゆをかけてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • うどんの茹で時間はパッケージに記載の時間を確認してください。一般的な茹でうどんは1分~1分30秒が目安です。

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