おかず

小松菜とちくわの卵とじのレシピ

ひとことコメント:

中華風の小松菜とちくわの炒め物に卵をプラス。半熟卵を和えることで全体にまろやかな味になるので、苦味を感じやすい小松菜にぴったりです。

小松菜とちくわの卵とじの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 小松菜は火の通りが早いので手早く作れます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

小松菜とちくわの卵とじの材料(2人分)

  • 小松菜 … 2株
  • ちくわ … 3本
  • 卵 … 2個
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • ちくわはかまぼこやさつま揚げなど、食感の似た他の練り物に変えてもおいしくいただけます。

小松菜とちくわの卵とじの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 小松菜は根元の部分をしっかり洗って3~4cm幅に切り分け、5分程度水にさらす。
  2. ちくわは1cm幅くらいの輪切りにする。
  3. 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、顆粒鶏がらスープの半量を加えて少しおいておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を入れて溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、半熟状態で取り出す。
  2. フライパンにサラダ油を足して切り分けたちくわを炒める。
  3. ちくわの表面に焼き色がついたら小松菜を入れてさっと炒め、残りの顆粒鶏がらスープを加えて味付けする。
  4. 半熟状態で取り出しておいた卵を戻し、崩しながら具材全体に和えて卵とじにする。

step
3
仕上げ

  1. 卵が全体に和えられたら、塩コショウで味を調え、フライパンを火からおろす。
  2. 具材を器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • 卵の塊感を出すために先に熱したフライパンで半熟卵を作ります。炒めた具材にあえることで卵のふわふわした食感も楽しめます。
  • ちくわは焼き色を付けて風味をアップさせましょう。

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