ひとことコメント：
中華風の小松菜とちくわの炒め物に卵をプラス。半熟卵を和えることで全体にまろやかな味になるので、苦味を感じやすい小松菜にぴったりです。
小松菜とちくわの卵とじの基本情報
調理時間：
15分
小松菜とちくわの卵とじの材料（2人分）
- 小松菜 … 2株
- ちくわ … 3本
- 卵 … 2個
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- ちくわはかまぼこやさつま揚げなど、食感の似た他の練り物に変えてもおいしくいただけます。
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小松菜とちくわの卵とじの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 小松菜は根元の部分をしっかり洗って3～4cm幅に切り分け、5分程度水にさらす。
- ちくわは1cm幅くらいの輪切りにする。
- 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、顆粒鶏がらスープの半量を加えて少しおいておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を入れて溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、半熟状態で取り出す。
- フライパンにサラダ油を足して切り分けたちくわを炒める。
- ちくわの表面に焼き色がついたら小松菜を入れてさっと炒め、残りの顆粒鶏がらスープを加えて味付けする。
- 半熟状態で取り出しておいた卵を戻し、崩しながら具材全体に和えて卵とじにする。
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3仕上げ
- 卵が全体に和えられたら、塩コショウで味を調え、フライパンを火からおろす。
- 具材を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 卵の塊感を出すために先に熱したフライパンで半熟卵を作ります。炒めた具材にあえることで卵のふわふわした食感も楽しめます。
- ちくわは焼き色を付けて風味をアップさせましょう。