ひとことコメント：
小松菜などの野菜と豚肉を炒めて卵でとじた中華風の炒め物です。醤油とごま油の香りが食欲をそそります。
小松菜と豚肉の中華風炒めの基本情報
調理時間：
15分
小松菜と豚肉の中華風炒めの材料（2人分）
- 小松菜 … 4株
- 卵 … 1個
- 豚こま肉 … 150g
- にんじん … 1/4本
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
- ごま油 … 少々
- 醤油 … 小さじ1/2
材料のポイント：
- ごま油と醤油は香りづけのために使用しますので少量でOKです。
- 豚肉は脂身が多めのものを選ぶとおいしくつくれます。豚こま肉以外にも豚バラ薄切り肉などがおすすめです。
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小松菜と豚肉の中華風炒めの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 小松菜はよく洗い、根元を落として3cm程度の幅に切り分ける。
- にんじんは短冊切りにする。
- 卵はボウルなどに割り入れ、軽く塩コショウをふり、しっかり溶いておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温めたら、溶き卵をそそいで炒め、半熟の状態で容器に戻す。
- サラダ油を引きなおして温めたら、豚肉を入れて炒め、塩コショウで味付けする。
- 豚肉に火が通ったら、にんじん、小松菜を入れて炒める。
- 野菜に火が通ったら、半熟卵をもどして崩しながら全体に和える。
- 顆粒鶏がらスープをふりかけて味付けし、醤油とごま油を加えて香りづけする。
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3仕上げ
- 味を見て足りなければ塩コショウで調整し、フライパンを火からおろす。
- 器に炒めた豚肉と野菜を盛り付けてできあがり。
盛り付け例
調理のポイント：
- 卵のごろっとした塊感を出すために最初に軽く炒めて取り出し、野菜や豚肉に火が通った状態で再度合わせます。
- 小松菜の葉がふにゃふにゃになるのが気になる場合は先に茎の部分を炒め、最後に葉の部分をさっと炒めるようにします。