ひとことコメント：
定番の豚の生姜焼き。基本のレシピでは玉ねぎを使いましたが、たっぷりの長ねぎと炒めました。
基本のレシピ：
長ねぎと豚の生姜焼きの基本情報
調理時間：
15分
長ねぎと豚の生姜焼きの材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉 … 200g
- 長ねぎ … 1本
- すりおろし生姜 … 小さじ1/2
- みりん … 大さじ1
- 料理酒 … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- みりん、醤油、砂糖の比率は覚えやすい 1:1:1 です。
- 少し甘めの味付けとなっています。上記の分量を基本にみりん、砂糖の量で味つけは調整してください。
- 豚肉はロース薄切り肉を使用していますが、豚バラ肉、豚こま肉などお好みの部位のものをご用意ください。
- 付け合わせには、炒めたキャベツや千切りキャベツ、一口大にちぎったレタスなどがおすすめです。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
長ねぎと豚の生姜焼きの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豚ロース薄切り肉は料理酒に5分ほど漬けておく。
- 長ねぎは斜め切りにする。
- 醤油と砂糖、みりん、生姜を計量して混ぜ、合わせ調味料をつくる。
step
2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温めたら、豚肉を広げ入れて炒め、塩コショウで味付けする。
- 豚肉の両面に焼き色がついたら、長ネギを入れて全体に油分がなじむように混ぜながら炒める。
- 長ねぎにも焼き色がついてきたところで、合わせ調味料を入れて煮詰める。
step
3仕上げ
- 調味料の汁気がなくなったら、フライパンを火からおろす。
- 生姜焼きを器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例１：
盛り付け例２：
調理のポイント：
- 一緒に炒めた長ねぎと、たれの生姜の作用で豚肉特有のにおいを抑えます。
- 調味料を入れる際にフライパンの温度が高いと調味料が跳ねますので注意してください。