ひとことコメント：
白菜の炒め煮を味噌で味付けをした応用編。味噌の塩気・甘みがほどよく、柔らかくなったトロトロの白菜とあっていてご飯がすすみます。
チェック！
出汁と醤油のみで調理したシンプルな味付けがお好みの場合はこちらのレシピをチェック！
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白菜の炒め煮のレシピ
ひとことコメント： 白菜がたくさん手に入ったらぜひ作ってほしい料理です。 一度冷蔵庫で冷やして、翌日に食べると味がしっかり染みて最高においしい！ 白菜の炒め煮の基本情報 調理時間：20分 レシピのポイ ...
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白菜の味噌煮の基本情報
調理時間：
20分
白菜の味噌煮の材料（2人分）
- 白菜 … 1/6個
- さつま揚げ … 6枚
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 赤味噌 … 小さじ2
- 水 … 大さじ1
- ごま油 … 大さじ1
材料のポイント：
- さつま揚げは他の練り物でも代用可能。ちくわやかまぼこなども合います。
- 調理の最中に一度冷蔵庫で冷やす工程があるため、フタつきの保存容器をご用意ください。ない場合はボウル等にラップをかけてもOKです。
チェック！
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白菜の味噌煮の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- さつま揚げは食べやすいサイズ（4等分）に切っておく。
- 鍋にお湯を沸かし、白菜を一口大に切って、柔らかくなるまで茹でる。
- 水、みりん、味噌を合わせて混ぜ、合わせ調味料をつくる。
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2調理
- 茹でた白菜をザルにあげて流水で冷やし、水を手でしっかり絞る。
- 鍋にごま油をひいて温め、白菜、さつま揚げを入れ、顆粒和風だしをふりかけて炒める。
- 白菜の水分が出てきたら、合わせ調味料を加えて、白菜から出てきた水分で煮る。
- 煮汁が少なくなってきたら、保存容器に具材と汁を移し、粗熱を取った後に冷蔵庫で冷やす。
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3仕上げ
- 冷蔵庫から出して、電子レンジなどで温める。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 冷蔵庫で冷やすのは、具材に味が浸みこませるためです。そのまま食べてもOK。