ひとことコメント：
甜麵醬（テンメンジャン）を使わない回鍋肉（ホイコーロー）です。
甘味噌を使って味付けをするので辛味はほとんどなく、お子様でも食べられます。
あまい回鍋肉の基本情報
調理時間：
15分
あまい回鍋肉の材料（2人分）
- 豚肉 … 100g
- キャベツ … 1/8玉
- ピーマン … 2個
- にんじん … 1/4本
- 玉ねぎ … 1/2個
- 塩コショウ … 商用
- 生姜チューブ … 小さじ1/2
- 甘味噌（イチビキ 献立いろいろみそ） … 大さじ2
- 料理酒 … 大さじ1
- サラダ油 … 少々
材料のポイント：
- 名古屋ではおなじみの「イチビキ 献立いろいろみそ」を使います。
- 甘味噌がなければ、赤味噌、みりん、砂糖を適量ご用意ください。
あまい回鍋肉の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豚肉は料理酒、生姜と合わせて漬けておく。
- キャベツは一口サイズに切りそろえておく。
- 玉ねぎはくし切りにしておく。
- ピーマンはへたを切り落として種を取り除き、一口サイズに切っておく。
- にんじんは短冊切りにする。
step
2調理
- フライパンにサラダ油を引いて熱し、豚肉を炒めて塩コショウして味付けする。
- 豚肉は火が通ったら、一旦皿に移す。
- フライパンに野菜類を全て入れて炒め、軽く塩コショウして味付けをする。
- 野菜に軽く火が通ったら豚肉を戻して全体を混ぜる。
- 火を弱め、甘味噌を入れて全体に和える。
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3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 味噌を加える際に火が強すぎると焦げやすいので、火を弱めて和えていくと失敗しにくいです。