ひとことコメント：
基本の鶏肉の照り焼きの甘味を若干抑えました。照り焼きたれの香ばしい香りがたまらない一品。
おすすめレシピ：
鶏もも肉の照り焼き（甘さ控えめ・簡易版）の基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 味付けは調味料・水の割合がすべて「1」揃いでとても簡単。
- ベースのレシピから漬け込み時間を省いた短縮版です。
鶏もも肉の照り焼き（甘さ控えめ・簡易版）の材料（2人分）
- 鶏もも肉 … 300g
- 塩コショウ … 少々
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1/2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 砂糖の量は上記を基本にお好みで調整してください。
- 材料以外に用意するものとして、キッチンペーパーがあると調理がしやすくなります。
チェック！
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鶏もも肉の照り焼き（甘さ控えめ・簡易版）の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鶏もも肉は3～4cm程度の大きさに切り分け、塩コショウして下味をつける。
- みりん、醤油、砂糖は計量して混ぜ合わせ、照り焼きだれを作る。
- 漬けておいた肉の表面をキッチンペーパーで軽くふきとる。
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2調理
- 薄くサラダ油を塗ったフライパンを熱する。
- フライパンに鶏もも肉を皮を下にして入れ、中火で2分焼く。脂が解けて出てきたらキッチンペーパー等で取り除く。
- 皮に焼き目がついたらひっくり返して、フライパンに蓋をして4分焼く。
- 蓋を外したら計量して混ぜ合わせた照り焼きだれを入れ、スプーンで上にかけながら1～2分ほど加熱する。
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3仕上げ
- 調味料の汁気が少しなくなり、とろみがついてきたら、フライパンを火からおろす。
- チキンを器に盛りつけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 酒に漬けるのを省略する代わりに塩コショウをあらかじめふっています。
- しっかり脂をとっておくことで、脂の臭みが少なくなり、蓋を外した際の水の油跳ねが少なくなります。
- フライパンに残ったたれは冷やすと煮凝り状態になります。ラーメンの醤油だれや、炒め物などを作る時の調味料がわりに使えて便利です。