ひとことコメント：
定番のチャーハンでチャーシューがない時の応用レシピ。
にんにく入りで男らしい味付けがポイントです。
にんにく入りで男らしい味付けがポイントです。
豚バラチャーハンの基本情報
調理時間：
15分
豚バラチャーハンの材料（2人分）
- ご飯 … 300g
- 卵 … 2個
- 長ねぎ … 1/4本
- 豚バラ薄切り肉 … 80g
- サラダ油 … 大さじ2
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ2
- にんにくチューブ … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- 醤油 … 小さじ1
材料のポイント：
- 豚バラ肉はブロックでも大丈夫です。
- にんにくチューブの量は目安です。もう少しにんにくの香りが強めがいい場合は小さじ1程度入れてもOKです。
豚バラチャーハンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 卵はボウル等に割り入れ、溶き卵をつくっておく。
- ネギは洗って輪切りにする。
- 豚バラ肉は1cm幅くらいに切っておく。
- ご飯はボウルに入れ、溶き卵の1/4程度と顆粒鶏がらスープを入れて混ぜておく。
step
2調理
- フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒め、塩コショウ・にんにくで味付けする。
- 一度豚肉をフライパンから取り出し、サラダ油を足して強火で温めておく。
- 溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、すぐにご飯を入れて卵の面が上になるようにひっくり返す。
- フライパンは振らずにコンロに置いたままで、木べらなどで切るように炒める。
- 焼いておいた豚肉、ネギの順番に具材を入れてパラパラになるまで炒めていく。
- 塩コショウで味を調え、チャーハンの外側の鍋肌に醤油を少したらして香りづけする。
step
3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 下ごしらえで、ご飯に溶き卵を少量加えるのは、お米に卵のコーティングをしやすくするためです。チャーハンづくりに慣れていて、フライパンの中でコーティングできる場合は入れなくてもOKです。
- フライパンを振らずに置いて調理することでフライパンを高温にキープすることができます。