ひとことコメント：
白菜と小松菜、にんじん、しめじなどの野菜がたっぷり入った中華風のあんかけです。ご飯や炒めた麺と合わせてもおいしい！
おすすめレシピ：
白菜と小松菜の中華野菜あんかけの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 顆粒鶏がらスープを使うので味付けが簡単！
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
白菜と小松菜の中華野菜あんかけの材料（2人分）
- 白菜 … 3枚
- 小松菜 … 1株
- しめじ … 30g
- にんじん … 1/4本
- 豚ロース薄切り肉 … 100g
- 冷凍むきえび … 6尾
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ1/2
- 料理酒 … 適量
- 塩コショウ … 少々
- ごま油 … 大さじ1
- 片栗粉 … 小さじ2
- 水 … 200ml
材料のポイント：
- 片栗粉・水については、お好みのとろみのつけ具合によって分量を変えてください。上記分量では目安を記載しています。
- 顆粒鶏がらスープは「味の素 丸鶏がらスープ」を使用しました。
- 顆粒鶏がらスープは塩ラーメンスープでも代用可能です。「エバラ e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用する場合は小さじ2程度を目安にします。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
白菜と小松菜の中華野菜あんかけの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 冷凍むきえびは流水解凍し、料理酒（大さじ1程度）にしばらくつけた後、キッチンペーパーなどで水気を拭きとる。
- 豚肉は料理酒（大さじ1程度）につけておく。
- にんじんは薄い短冊切りまたは細切りにし、白菜は一口大に切り分ける。
- しめじは石づきを落として、小房に分ける。
- 小松菜は根元部分をよく洗って切り落とし、3cm幅に切り分ける。
- 水大さじ1程度に片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉をつくる。
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2調理
- フライパンにごま油を引いて温め、豚肉とむきえびを入れて炒める。
- 豚肉に焼き色がついたら、その他の野菜を入れて炒め、軽く塩コショウする。
- 水と顆粒鶏がらスープ、醤油をフライパンに入れて軽く煮る。
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3仕上げ
- 白菜と小松菜が軟らかくなったら、火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。
- 火力を上げてスープにとろみがついたら、塩コショウで味を調え、フライパンを火からおろす。
- 具材とあんを器に盛りつけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 水溶き片栗粉はだまになりやすいので、調理に慣れていない場合は上記のように火を弱めて全体に混ざってから火力を上げるとだまを回避できます。
- 煮る時間や野菜の水分量などによってスープのとろみのつき方が変わりますので、水溶き片栗粉の量で調整してください。
- 白米や麺とあわせて中華丼・中華麺にしてもおいしくいただけます。