ひとことコメント：
永谷園の麻婆春雨をベースに豚肉・細切りのピーマン、にんじん等を追加したレシピです。味付けもパッケージ説明に従うので初心者にもおすすめ。
ピーマン入り青椒肉絲風の麻婆春雨の基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 既製品の麻婆春雨をベースにするので味付けの失敗なし！
- 野菜炒め部分と春雨を別に作るのがおいしさのポイント。
- これらを並行に作れば時間短縮になります。
ピーマン入り青椒肉絲風の麻婆春雨の材料（2人分）
- 麻婆春雨 … 1袋
- 豚ロース薄切り肉 … 120g
- ピーマン … 3個
- チンゲン菜 … 1株
- にんじん … 1/4本
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
- 水 … 麻婆春雨の分量通り
材料のポイント：
- 麻婆春雨は「永谷園の麻婆春雨」を使用しました。
- このレシピでは「麻婆春雨 甘口」をベースに味付けしていますが、中辛、辛口でもお使いいただけます。
- チンゲン菜は付け合わせに使用します。お好みでご用意ください。
チェック！
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ピーマン入り青椒肉絲風の麻婆春雨の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
- ピーマンは細切りにする。
- チンゲン菜は茎と葉の部分を軸からばらし、鍋で1分ほど茹でた後、流水で冷やし、ザルにあけて水気を切っておく
step
2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温め、豚肉を入れて炒める。
- 豚肉に焼き色がついたら、刻んだピーマン、にんじんを入れて炒める。
- 全体に火が通ったら、顆粒鶏がらスープと塩コショウで味付けし、一度器に取り上げる。
- パッケージの説明通り麻婆春雨を途中までつくる。
- 麻婆春雨を味付け・煮込んでいき、汁気がなくなる直前に器から野菜炒めをフライパンに戻す。
step
3仕上げ
- 麻婆春雨のあんが野菜にからんで味がなじんだら、塩コショウで味を調整する。
- 器にチンゲン菜を敷き、その上に麻婆春雨と具材を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 野菜炒めと麻婆春雨の工程を分けてつくるのがポイント。これは麻婆春雨の鍋の中に肉や野菜を入れると生焼けや加熱しすぎとなってしまうことがあるためです。
- 野菜炒めと麻婆春雨は別のフライパンに作っても構いません。並行して作ることで時間短縮になります。
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