おかず

和風ミルフィーユかつのレシピ

ひとことコメント:

ミルフィーユかつのアレンジレシピ!醤油で味付けしているのでソースいらず!
ノンフライヤーで調理可能なので油の処理もなく後片付けも簡単です。

和風ミルフィーユかつの基本情報

調理時間:

30分

レシピのポイント:

  • とんかつ用の肉を用意しなくても調理可能。
  • 余った豚薄切り肉の消費にも便利なレシピです。
  • 肉にしっかり味付けをするのでソースなどがなくても食べられます。

和風ミルフィーユかつの材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 … 300g
  • 卵 … 1個
  • 小麦粉 … 30g
  • パン粉 … 30g
  • 塩コショウ … 少々
  • 醤油 … 小さじ2
  • みりん … 小さじ2
  • はちみつ … 小さじ1

材料のポイント:

  • 豚薄切り肉はバラ肉よりも脂が少なめのロース肉がおすすめです。
  • ノンフライヤーで作る場合はパン粉は目が細かいものをおすすめします。
  • 小麦粉とパン粉は足らなければ足してください。

和風ミルフィーユかつの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 豚薄切り肉を塩コショウ、醤油、みりん、はちみつをふりかけて揉みこむ。
  2. 豚薄切り肉はバットの上に2~3枚重ねて広げて並べる。
  3. 豚薄切り肉を折り重ねて成形し、時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。
  4. ボウル等に卵を割り入れて混ぜ、溶き卵を作っておく。

step
2
調理

  1. 成型して冷やしておいた豚肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  2. 衣の上からサラダ油をスプレーでふきつける。
  3. 200℃に設定したノンフライヤーで5分加熱する。
  4. 5分加熱したら、取り出して豚肉をひっくり返し、3分加熱する。
  5. 3分加熱したら、再度取り出してひっくり返し、3分加熱する。

step
3
仕上げ

  1. 計11分加熱したら、ノンフライヤーから取り出す。
  2. 器に盛ってできあがり。

調理のポイント:

  • ノンフライヤーで油分の多いものを揚げると下に油が落ちるため、まんべんなく揚げるためにひっくり返します。
  • ノンフライヤーがない場合は、一般的な揚物と同様の手順で油で揚げても大丈夫です。

アレンジ

醤油などで味付けせずに塩コショウのみで味付けしてもおいしいですよ!

レシピはこちら!

ミルフィーユかつのレシピ

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