うどん

長ねぎ入りきしめんのレシピ

ひとことコメント:

名古屋めしの定番「きしめん」のレシピです。シンプルなかけつゆに長ねぎとちくわをトッピングしました。

長ねぎ入りきしめんの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 基本のレシピなのでアレンジがしやすいです。

レシピキーワード:

長ねぎ入りきしめんの材料(2人分)

  • きしめん … 2食分
  • 長ねぎ … 1/2本
  • ちくわ … 2本
  • 水 … 600ml
  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 塩 … 小さじ1/2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1

材料のポイント:

  • お好みで油揚げやかまぼこなどを追加しても美味しくいただけます。
  • きしめんはチルドタイプのものを想定しています。

長ねぎ入りきしめんの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. めんつゆ用の湯ときしめんを茹でる湯をそれぞれ別鍋で沸かす。
  2. 長ねぎとちくわは1cm幅の斜め切りにする。

step
2
調理

  1. めんつゆの鍋が沸騰したら、醤油、みりん、顆粒和風だしを加え、長ねぎとちくわを入れて弱火で煮る。
  2. きしめん用の鍋にきしめんを入れて3分ほど茹で、お湯を残したままざるに開けて水洗いして表面のぬめりをとる。
  3. 水洗いした麺を再度茹で湯丼用の鍋のお湯につけて加熱し軽く温める。

step
3
仕上げ

  1. 器に麺を盛り付けめんつゆを注ぎ、長ねぎとちくわを添えてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • チルドタイプのめんには保存のために酢などが添加されている場合があります。きしめんを茹でた後にさっと水洗いすることで表面のぬめりや臭いが軽減されます。

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