ひとことコメント：
寒い日に温まる、名古屋めしの定番「きしめん」のレシピです。温かい汁をしめじと一緒に煮て、薬味として小ねぎを添えました。
きのこ入りきしめんの基本情報
調理時間：
15分
きのこ入りきしめんの材料（2人分）
- きしめん … 2食分
- 小ねぎ … 2本
- しめじ … 50g
- 水 … 600ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/2
- 顆粒和風だし … 小さじ1
材料のポイント：
- お好みで油揚げやかまぼこなどを追加しても美味しくいただけます。
- きしめんはチルドタイプのものを想定しています。
チェック！
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きのこ入りきしめんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- めんつゆ用の湯ときしめんを茹でる湯をそれぞれ別鍋で沸かす。
- しめじは石づきを落として、小株に分ける。
- 小ねぎは小口切りにする。
step
2調理
- めんつゆの鍋が沸騰したら、醤油、みりん、顆粒和風だしを加え、しめじを入れて弱火で煮る。
- きしめん用の鍋にきしめんを入れて3分ほど茹で、お湯を残したままざるに開けて水洗いして表面のぬめりをとる。
- 水洗いした麺を再度茹で湯丼用の鍋のお湯につけて加熱し軽く温める。
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3仕上げ
- 器に麺を盛り付けめんつゆを注ぎ、しめじと刻んだ小ねぎを添えてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- チルドタイプのめんには保存のために酢などが添加されている場合があります。きしめんを茹でた後にさっと水洗いすることで表面のぬめりや臭いが軽減されます。
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