ごはんもの

にんじんの混ぜご飯のレシピ

ひとことコメント:

カットした材料を調味料で煮て混ぜるだけの簡単混ぜご飯。
材料もにんじんやちくわなど冷蔵庫にあるものでOK!

にんじんの混ぜご飯の基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 使用する調理器具は鍋のみで洗い物もラクチン。
  • ピーラーを使用することで下ごしらえの時間短縮を図ります。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

にんじんの混ぜご飯の材料(2人分)

  • ご飯 … 300g
  • にんじん … 1個
  • ちくわ … 2本
  • エリンギ … 1本
  • 醤油 … 大さじ1
  • 料理酒 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 砂糖 … 大さじ1
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • サラダ油 … 少々

材料のポイント:

  • 材料のエリンギは他のきのこ(えのき、ひらたけ、しめじ等)でも代用可能です。
  • ごぼうなどを具として追加してもよいと思います。
  • ちくわなどの練り物の代わりに油揚げを使用してもOK。上記分量に対して1枚を刻んで入れてください。

にんじんの混ぜご飯の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ちくわは輪切りにしておく。
  2. にんじんはささがきにする。
  3. エリンギは薄切りにし、一口サイズにカットしておく。
  4. 醤油、料理酒、みりん、砂糖、和風だしを合わせておく。

step
2
調理

  1. 鍋にサラダ油を薄く引き火にかけて温めたら、ちくわを入れる。
  2. ちくわの表面に焼き色がついてきたら、にんじん、エリンギを入れて火を通す。
  3. 野菜に火が通ったら、下ごしらえで準備した調味料を全ていれる。
  4. 蓋をして煮詰める。

step
3
仕上げ

  1. ご飯をボウルによそっておく。
  2. 鍋の汁気が少しなくなり具材に味が染みてきたら、具材と汁をボウルに入れる。
  3. しゃもじで切るように混ぜて全体にまんべんなく味が染みてきたらOK。
  4. 茶碗によそってできあがり。

調理のポイント:

  • にんじんのささがきは包丁に慣れていなければピーラーでやると簡単かつ素早く調理できます。

レシピのアレンジ

油揚げを入れてもおいしいですよ!分量はちくわ2本を油揚げ1枚に変えればOKです。

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