ひとことコメント：
辛くてうまい！味付け挽肉を溶きながら食べるラーメンです。
エバラ プチっと鍋 坦々ごま鍋のアレンジレシピです。
エバラ プチっと鍋 坦々ごま鍋のアレンジレシピです。
うま辛挽肉ラーメンの基本情報
調理時間：
25分
レシピのポイント：
- エバラ プチっと鍋 坦々ごま鍋のアレンジレシピです。
- 量を調整すれば一食分からつくれます。
うま辛挽肉ラーメンの材料（1人分）
- 牛豚合い挽き肉 … 200g
- ごま油 … 大さじ1
- にんにくチューブ … 小さじ1/2
- 生姜チューブ … 小さじ1/2
- 唐辛子 … 1本
- 塩コショウ … 少々
- エバラ プチッと鍋 担々ごま鍋 … 分量3
- 料理酒 … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 塩ラーメンスープ … 30ml
- 水 … 700ml
- 中華麺 … 2玉
- キャベツ … 1/8個
材料のポイント：
- 挽肉の味付けのベースは「エバラ プチッと鍋 担々ごま鍋」を使用しています。
- ラーメンスープは「エバラ e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用しています。
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うま辛挽肉ラーメンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 麺を茹でるお湯とスープ用のお湯を沸かしておく。
- キャベツを一口大にカットして、麺を茹でるお湯でゆでておく。
- 唐辛子は種を取り除いて輪切りにしておく。
step
2調理
- 辛味挽肉を作っていく。フライパンにごま油、唐辛子の輪切りを入れて加熱して香りづけをする。
- フライパンに、挽肉とにんにく、生姜、料理酒を入れて、木べらなどでほぐしながら炒める。
- 挽肉の色が変わったら、炒めた挽肉にプチッと鍋を和えて味付けし、味を見て適宜塩コショウをふる。
- ラーメンをつくる。麺をパッケージの説明通りに茹でる。
- スープ用の湯にラーメンスープ、醤油を加えてスープをつくる。
step
3仕上げ
- 材料とスープ合わせていく。ラーメンどんぶりにスープを注いで、湯切りした麺を入れる。
- 麺を盛り付けたら、キャベツ、ひき肉をトッピングしてできあがり。
調理のポイント：
- 挽肉を炒めてほぐす際には木べらで切るようにして加熱するとほぐしやすくなります。
- ラーメンスープの濃さは、味を見て加える塩ラーメンスープの量と分量外の塩で調整してください。
食べ方
トッピングした挽肉をラーメンスープに解きながら食べるとおいしいですよ！スープに辛味成分が浸みていき味が変化させることができます。
