ひとことコメント：
恒例のノンフライヤーでつくるシリーズ！今回は大分県の郷土料理「とり天」です。ノンフライヤーで衣をつけるのはちょっとコツがあります。
ノンフライヤーでつくるとり天の基本情報
調理時間：
25分
ノンフライヤーでつくるとり天の材料（3人分）
- 鶏もも肉 … 250g
- 卵 … 1/2個
- 薄力粉 … 20g
- 醤油（鶏肉味付け用） … 大さじ1/2
- 料理酒 … 大さじ1/2
- 生姜チューブ … 小さじ1/2
- 水 … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油（揚げ油） … 適量
材料のポイント：
- 鶏もも肉は鍋・唐揚げ用にすでにカットしてあるものを使用すると便利です。250gでおよそ9きれ分作ることができます。
- チャック付きの袋を用意しておくと肉の味付けの際に便利です。
チェック！
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ノンフライヤーでつくるとり天の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 肉の下処理を行う。鶏もも肉は握りこぶしより小さめにぶつ切りにし、キッチンペーパーで表面の水気をとる。
- フリーザーバッグ等の密閉のできる袋に醤油・酒・生姜を入れて混ぜ、肉を入れて10分ほど漬け込んでおく。
- 衣を作る。卵を溶いたら、ふるった薄力粉を混ぜる。
- ノンフライヤーのバスケットの網の上に、バスケットの大きさに切ったオーブンシートを敷く。
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2調理
- 衣を鶏肉に和えたらオーブンシートを敷いたノンフライヤーのバスケットに入れ、表面にサラダ油をスプレーする。
- 200℃に設定したノンフライヤーで6分加熱する。
- 一度バスケットを取り出してオーブンシートを取り除き、鶏肉をひっくり返したら再度4分加熱する。
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3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 衣はあまり薄いと流れてしまうので、少しもったりするくらいの粘度がベストです。
- 衣が下に落ちないようにバスケットにオーブンシートで受け止めます。衣がある程度固まったところでシートは取り除き、通常どおり網で加熱します。