ひとことコメント：
白だしを使った冷やしぶっかけうどんのレシピです。お好みの具材をトッピングしてお楽しみください。
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白だしでつくる冷やしぶっかけうどんの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- めんつゆは事前に作り置きしておけば、麺とトッピングを用意するだけで作れます。
- 茹でうどんを使用することで調理時間の時間短縮を図ります。
白だしでつくる冷やしぶっかけうどんの材料（2人分）
- 茹でうどん … 2束
- 小ねぎ … 3本
- 油揚げ … 1枚
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 白だし … 50ml
- 塩 … 少々
- 水 … 350ml
材料のポイント：
- トッピングはお好みで。上記のほか、かまぼこ、かつお節や大根おろし、刻んだおくら等も合います。
- 水はできれば冷水をご用意ください。ない場合は氷で冷やしておくとよいです。
- うどんはお好みのものでOKです。今回はのど越しの良い稲庭うどんを使用しました。
- 白だしは「ヤマキ 割烹白だし」を使用しています。調味料の量は上記を基本に、お使いの白だしに合わせて調整してください。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
白だしでつくる冷やしぶっかけうどんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- うどんを茹でるためのお湯を沸かす。
- 油揚げはフライパンなどで表面を焼き、細く刻む。
- 小ねぎは小口切りで細かく刻む。
step
2調理
- めんつゆを作る。空の鍋にみりんを入れて煮切ったら、鍋を水につけるなどして冷ます。
- みりんが冷めたら、醤油、白だし、冷水を入れて混ぜる。
- うどんをパッケージの説明通りに茹でる。
step
3仕上げ
- うどんが茹で上がったら、流水で冷やしながら表面のぬめりをとり、ザルにあけてしっかり水気を切る。
- 麵を器に盛り付け、油揚げ、ねぎをトッピングし、上からめんつゆをかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- めんつゆが冷たくない場合は、お好みで氷を入れるなどして冷やしてもOKです。
- うどんの茹で時間はパッケージに記載の時間を確認してください。一般的な茹でうどんは1分～1分30秒が目安です。