ひとことコメント：
ミニサイズのハンバーグと半熟卵でロコモコをつくります！
ソースはデミグラスソースで濃厚に！
デミグラスソースのロコモコの基本情報
調理時間：
35分
レシピのポイント：
- なるべく工程数を少なくして手軽に作ることを重視しています。
- デミグラスソースはシチューを使って簡略化します。
- ハンバーグも道具や電子レンジを使い簡略化しています。
デミグラスソースのロコモコの材料（2人分）
- 牛豚合い挽き肉 … 200g
- 卵（ハンバーグ用） … 1/2個
- 玉ねぎ（ハンバーグ用） … 1/4個
- 塩 … 小さじ1/4
- 生姜チューブ … 小さじ1/2
- にんにくチューブ … 小さじ1/2
- パン粉 … 大さじ2
- 牛乳 … 大さじ1
- こしょう … 少々
- ナツメグ … 3振り
- 玉ねぎ（ソース用） … 1/4個
- バター … 10g
- ハウス北海道ビーフシチュー … 1/8箱
- 水 … 250ml
- 卵（目玉焼き用） … 2個
- サラダ油 … 適量
- レタス … 1枚
- ご飯 … 300g
材料のポイント：
- デミグラスソースには「ハウス北海道ビーフシチュー」のルウを使用します。
- 挽肉、卵、玉ねぎ、塩、生姜、にんにく、パン粉、牛乳、こしょう、ナツメグがハンバーグの材料です。
- 玉ねぎ、バター、ルウ、水がソースの材料です。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
デミグラスソースのロコモコの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- レタスは一口大にちぎり、水にさらしたら、よく水気を切っておく。
- 玉ねぎはハンバーグ用をみじん切りにし、ソース用を薄くスライスする。
- ハンバーグ用玉ねぎは、耐熱容器に入れラップをかけて、電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。加熱が終わったら粗熱を取っておく。
- 大きめのボウルに、挽肉、ハンバーグ用の卵、玉ねぎ、塩、生姜、にんにく、パン粉、牛乳、こしょう、ナツメグを入れてよくかき混ぜる。
- ハンバーグのたねができたら、空気抜きをして成形し、冷蔵庫で冷やしておく。
step
2調理
- 鍋にバター入れて火にかけ溶かし、玉ねぎ（ソース用）を焦げないよう炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、水250ml、ハウス北海道ビーフシチューのルウを入れて弱火でしばらく煮る。
- フライパンにサラダ油を薄くひいて温め、ハンバーグを入れて表面を焼く。
- ハンバーグの両面に焼き色を付けたら、蓋をして蒸し焼きにする。
- ハンバーグが焼けたら取り出してフライパンをきれいにし、目玉焼きを焼く。
step
3仕上げ
- 皿やどんぶりにご飯を盛り付けて、ハンバーグ、レタスをトッピングする。
- 最後にデミグラスソースをハンバーグにかけて、目玉焼きを乗せてできあがり。
調理のポイント：
- 玉ねぎのみじん切りやスライスはスライサーやチョッパーを使用すると手早く下ごしらえができます。
- ハンバーグの成形時の空気抜きはキャッチボールをするようにするとしっかり空気が抜けます。
- ハンバーグを焼く際は表面を焼いておくと崩れにくくなり、肉汁が漏れないように焼き上げられます。