ごはんもの

デミグラスソースのロコモコのレシピ

ひとことコメント:

ミニサイズのハンバーグと半熟卵でロコモコをつくります!
ソースはデミグラスソースで濃厚に!

デミグラスソースのロコモコの基本情報

調理時間:

35分

レシピのポイント:

  • なるべく工程数を少なくして手軽に作ることを重視しています。
  • デミグラスソースはシチューを使って簡略化します。
  • ハンバーグも道具や電子レンジを使い簡略化しています。

デミグラスソースのロコモコの材料(2人分)

  • 牛豚合い挽き肉 … 200g
  • 卵(ハンバーグ用) … 1/2個
  • 玉ねぎ(ハンバーグ用) … 1/4個
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 生姜チューブ … 小さじ1/2
  • にんにくチューブ … 小さじ1/2
  • パン粉 … 大さじ2
  • 牛乳 … 大さじ1
  • こしょう … 少々
  • ナツメグ … 3振り
  • 玉ねぎ(ソース用) … 1/4個
  • バター … 10g
  • ハウス北海道ビーフシチュー … 1/8箱
  • 水 … 250ml
  • 卵(目玉焼き用) … 2個
  • サラダ油 … 適量
  • レタス … 1枚
  • ご飯 … 300g

材料のポイント:

  • デミグラスソースには「ハウス北海道ビーフシチュー」のルウを使用します。
  • 挽肉、卵、玉ねぎ、塩、生姜、にんにく、パン粉、牛乳、こしょう、ナツメグがハンバーグの材料です。
  • 玉ねぎ、バター、ルウ、水がソースの材料です。

チェック!

デミグラスソースのロコモコの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. レタスは一口大にちぎり、水にさらしたら、よく水気を切っておく。
  2. 玉ねぎはハンバーグ用をみじん切りにし、ソース用を薄くスライスする。
  3. ハンバーグ用玉ねぎは、耐熱容器に入れラップをかけて、電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。加熱が終わったら粗熱を取っておく。
  4. 大きめのボウルに、挽肉、ハンバーグ用の卵、玉ねぎ、塩、生姜、にんにく、パン粉、牛乳、こしょう、ナツメグを入れてよくかき混ぜる。
  5. ハンバーグのたねができたら、空気抜きをして成形し、冷蔵庫で冷やしておく。

step
2
調理

  1. 鍋にバター入れて火にかけ溶かし、玉ねぎ(ソース用)を焦げないよう炒める。
  2. 玉ねぎがしんなりしたら、水250ml、ハウス北海道ビーフシチューのルウを入れて弱火でしばらく煮る。
  3. フライパンにサラダ油を薄くひいて温め、ハンバーグを入れて表面を焼く。
  4. ハンバーグの両面に焼き色を付けたら、蓋をして蒸し焼きにする。
  5. ハンバーグが焼けたら取り出してフライパンをきれいにし、目玉焼きを焼く。

step
3
仕上げ

  1. 皿やどんぶりにご飯を盛り付けて、ハンバーグ、レタスをトッピングする。
  2. 最後にデミグラスソースをハンバーグにかけて、目玉焼きを乗せてできあがり。

調理のポイント:

  • 玉ねぎのみじん切りやスライスはスライサーやチョッパーを使用すると手早く下ごしらえができます。
  • ハンバーグの成形時の空気抜きはキャッチボールをするようにするとしっかり空気が抜けます。
  • ハンバーグを焼く際は表面を焼いておくと崩れにくくなり、肉汁が漏れないように焼き上げられます。

関連記事

-ごはんもの
-, , , , , , , , ,

© 2021 Toco's Kitchen (トコズキッチン)