おかず

ミートオムレツのレシピ

ひとことコメント:

ミートソースが入った食べ応えのあるオムレツです。

ミートオムレツの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • トマトペーストを使用することで調理の時間短縮を図ります。
  • また、少量(1人分)から作ることも可能です。

ミートオムレツの材料(2人分)

  • 牛豚合い挽き肉 … 200g
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • にんじん … 1/2本
  • 料理酒 … 大さじ1
  • ナツメグ … 少々
  • 生姜チューブ … 小さじ1/4
  • にんにくチューブ … 小さじ1/4
  • カゴメトマトペースト … 1袋
  • 塩コショウ … 少々
  • 水 … 大さじ2
  • サラダ油 … 少々
  • 卵 … 4個

材料のポイント:

  • カゴメ トマトペースト」を使用することで調理時間を短縮しつつコクを出します。
  • ナツメグがなければ、コショウのみでもOKです。

ミートオムレツの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 玉ねぎとにんじんは細かいみじん切りにしておく。
  2. 卵は塩コショウを少々加えてボウルに割り入れて溶いておく。
  3. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとにんじんを炒める。
  4. 野菜がしんなりしてきたら合い挽き肉を入れて、ナツメグ、料理酒、塩コショウ、生姜、にんにくを加えて、木べらで切るように混ぜながら炒める。
  5. 挽肉の色が変わってきたら、トマトペーストを水に溶いたもの入れて水気がなくなるまで煮込む。
  6. 水気が無くなり、味が全体的に馴染んできたらミートソースのできあがり。

step
2
調理

  1. 別のフライパンにサラダ油をひいて温める。
  2. 溶き卵半量をフライパンに流し、ゴムベラなどでかき混ぜる。
  3. 卵が固まり始めたら火からおろし、作っておいたミートソース半量を真ん中に入れて卵を包む。
  4. オムレツをフライパンの端に寄せ、ひっくり返して一回転させて皿に乗せる。
  5. 調理工程1~4をもう一度繰り返し、オムレツをもうひとつつくる。

step
3
仕上げ

  1. お好みの付け合わせの野菜などを乗せてできあがり。

調理のポイント:

  • 下ごしらえで卵を溶くときにはなるべく白身の塊が無くなるように溶くと仕上がりがきれいになります。

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