めん類

かき揚げうどんのレシピ

ひとことコメント:

温かいかけうどんに、サクサクのかき揚げで満足感アップ。食感があるうちに食べてもよし、つゆに浸してほぐしながら食べるもよし。お好みの食べ方で召し上がってください。

かき揚げうどんの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 「年越しそば」ならぬ「年越しうどん」にもピッタリなレシピです。

レシピキーワード:

かき揚げうどんの材料(2人分)

  • ゆでうどん … 2袋
  • 小ねぎ … 1本
  • かまぼこ … 4切れ
  • かきあげ … 2~4個
  • 水 … 600ml
  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 塩 … 小さじ1/2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1

材料のポイント:

  • お好みで油揚げやほうれん草などを追加しても美味しくいただけます。
  • かきあげは総菜などを利用してもかまいません。以下のレシピも参考にしてください。

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かき揚げうどんの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. うどんつゆの湯とうどんを茹でる湯をそれぞれ別鍋で沸かす。
  2. かき揚げが総菜の場合は温める。
  3. 小ねぎは小口切りで細かく刻み、かまぼこは食べやすい厚さに切り分ける。

step
2
調理

  1. うどんつゆの鍋が沸騰したら、醤油、みりん、顆粒和風だしを加え、弱火で加熱する。
  2. ゆでうどん用の鍋にうどんを入れて3分ほど茹で、お湯を残したままざるに開けて水洗いして表面のぬめりをとる。
  3. 水洗いした麺を再度茹で湯丼用の鍋のお湯につけて加熱し軽く温める。

step
3
仕上げ

  1. 器に麺を盛り付けうどんつゆを注ぎ、小ねぎとかまぼこ、かき揚げを添えてできあがり。

調理のポイント:

  • パックのゆでうどんには保存のために酢などが添加されている場合があります。うどんを茹でた後にさっと水洗いすることで表面のぬめりや臭いが軽減されます。

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